“分享甜蜜时光，传递幸福味道”
来源:白猫家政
|
作者:张落芝
|
发布时间: 2019-11-24
|
31 次浏览
|
分享到:
白猫家政来得巧！白猫家政技能强！白猫烘焙最时尚!要属西点雪媚娘！！！
2019.11.23这期的烘焙班开班了，在这个寒冷的季节，一起动手制作一款好吃且好看的西点（雪媚娘）。一款不需要打蛋器，不用烤箱的西点，在家随便操作，做好放进冰箱，小朋友放学就可以吃的健康“冰淇淋”。
老师首先是让我们知道制作雪媚娘的材料：
-
糯米粉 50g
-
玉米淀粉 15g
-
细砂糖 25g
-
牛奶 85g
-
黄油 10g
步骤：
0. 糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可
1. 蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀，黄油不用融化，奶糕这么烫黄油自然就化掉了，用手揉效果最好，别用筷子什么的，拌不匀的！这步很烫手，我是会戴一个皮手套再戴一次性手套，虽然还是会有些烫，我之前可是直接戴一次性手套，练成铁砂掌了都23333揉好之后放保鲜袋里，尽量摊开让它冷却，冷却到室温再放冰箱，时间急的话揉好直接扔急冻室，30分钟就可以拿出来了，but这样很伤冰箱！时间不急放保鲜也行，可以今天准备奶糕，第二天再擀皮包奶油水果，冻的时间越长越不粘手！
-
-
2. 冻好的奶糕取出来分成25g一坨，新手可以分30g一坨，皮子重量一样做出来才均匀，如果你不介意可以随便揪一坨，这个量25g可以做7个，一个人吃完全够了,奶糕还是挺粘的，记得沾糕粉！！
-
大家都在动手擀面呢，小朋友也是高兴得不得了，家长与孩子一起动手这样更能增加父母的感情。
-
-
3.擀好皮可以打奶油了！量不多的情况下建议手动打发！奶油会细腻很多，100g奶油大概三五分钟能打好，天气热的时候奶油放冰上打发！！100g奶油加10g细砂糖我觉得已经很甜了，还要加水果，糖建议少放点。手动打发奶油我是抱着盆然后逆时针打，放在冰上的情况下，蛋抽跟盆底垂直打！千万别太狠，不然容易到处飞溅！！打好的奶油装进裱花袋，可以拿个大杯子把裱花袋套在上面，这样一个人也可以很方便的装奶油的，不会弄得到处都是，裱花口别剪太大，裱花袋也别选太大的，以免天气热的时候奶油才用一半你手握的地方就全化了！
4.. 软性水果切成小丁，软性水果就是什么芒果啊草莓啊榴莲啊香蕉啊火龙果之类的，也可以选择酥性饼干碎，什么奥利奥.
5. 一切准备就绪可以开始包雪媚娘了！！看图！！底铺满奶油再放水果，放了水果再挤一层奶油，然后跟包包子一样把皮捏紧，水果奶油的量看自己喜欢，但是奶油太少水果太多皮比较薄的情况下会破掉！！底部奶油多一点，顶部奶油可以少一点，裱花嘴剪小一点奶油的量好控制一点！我是用雪媚娘的模具，半球形的，这样大小能控制一样，没有模具就用小碗，看图！！
6. 包好就完成了！！可以吃了！！这个是用模具做出来的，比较小，所以皮子只有18g左右，可以做10个！！
7.封！！不然皮会干掉！！分开放，不要挨在一起，记得撒粉，不然会粘！！
这期的DIY培训课就圆满成功了，各自带着亲手制作的西点雪媚娘回家。周末也可以在家制作给孩子吃啦。真期待下次的烘焙课是什么，哈哈。
